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我が家の煮豚✿角煮[圧力鍋使用]
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
【話題入り】圧力鍋でトロぷる～♪一度しっかり冷まして固まった脂を取り除くので、バラ肉でも意外とあっさりです。
このレシピの生い立ち
バラ肉を焼きと冷やすでしっかり「あぶら」を取り除く母の作り方を、圧力鍋使用で作る我が家の煮豚です。いろいろ作るうちにこのレシピになりました。
我が家の煮豚✿角煮[圧力鍋使用]
【話題入り】圧力鍋でトロぷる～♪一度しっかり冷まして固まった脂を取り除くので、バラ肉でも意外とあっさりです。
このレシピの生い立ち
バラ肉を焼きと冷やすでしっかり「あぶら」を取り除く母の作り方を、圧力鍋使用で作る我が家の煮豚です。いろいろ作るうちにこのレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックは、鍋に入る適当な大きさに切る。フライパンに並べ、強めの中火で全面焼いて焼き色を付ける。
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- 2
圧力鍋に焼いたバラ肉を入れ、●の材料を加えて蓋をする。火にかけ圧が上がったら弱火で20分加圧する。
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- 3
そのまま油が固まるまで涼しい場所に放置しておく(できれば一晩)。白く固まった脂を取り除く。
-
- 4
生姜とネギを取り除き蓋はせず再度火にかける。煮汁が1/3～1/4くらいになるまでコトコト煮る。途中上下を返す。
- 5
たっぷり千切りキャベツと、1cmくらいの厚みに切った煮豚に、煮汁をかけて頂くのが我が家流。
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- 6
2019.6.25
つくれぽ10人で話題入りできました。素敵なつくれぽありがとうございました♪ -
![我が家の煮豚✿角煮[圧力鍋使用]作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/18341713/160x128cq80/%E6%88%91%E3%81%8C%E5%AE%B6%E3%81%AE%E7%85%AE%E8%B1%9A%E8%A7%92%E7%85%AE%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E4%BD%BF%E7%94%A8-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![我が家の煮豚✿角煮[圧力鍋使用]作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/18340604/160x128cq80/%E6%88%91%E3%81%8C%E5%AE%B6%E3%81%AE%E7%85%AE%E8%B1%9A%E8%A7%92%E7%85%AE%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E4%BD%BF%E7%94%A8-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![我が家の煮豚✿角煮[圧力鍋使用]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/18340605/160x128cq80/%E6%88%91%E3%81%8C%E5%AE%B6%E3%81%AE%E7%85%AE%E8%B1%9A%E8%A7%92%E7%85%AE%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E4%BD%BF%E7%94%A8-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![我が家の煮豚✿角煮[圧力鍋使用]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/18363962/160x128cq80/%E6%88%91%E3%81%8C%E5%AE%B6%E3%81%AE%E7%85%AE%E8%B1%9A%E8%A7%92%E7%85%AE%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E4%BD%BF%E7%94%A8-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![我が家の煮豚✿角煮[圧力鍋使用]作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27312978/160x128cq80/%E6%88%91%E3%81%8C%E5%AE%B6%E3%81%AE%E7%85%AE%E8%B1%9A%E8%A7%92%E7%85%AE%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E4%BD%BF%E7%94%A8-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
バラ肉を焼くと結構油が出ます。油が散るので蓋を使ってください。また途中で出た油を取り除くといいです。
工程３で急ぐ場合は、粗熱を取った鍋の底を氷水で冷やして油を固め、取り除く。
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