気軽にパエリア♪
フライパンにどんどん投入するだけ☆冷蔵庫の余りもので工夫して♪気軽にお洒落に楽しめるパエリアです。
このレシピの生い立ち
お洒落なイメージのパエリアですが、芯が残る程度に洋風に炊いたご飯と思えば気軽にアレンジ可能。普通のフライパンで充分おいしくできます。
ブイヨンは顆粒タイプなら、別に煮溶かさず直接サフランと一緒に鍋に放りこんで水で調整しても可(笑)
気軽にパエリア♪
フライパンにどんどん投入するだけ☆冷蔵庫の余りもので工夫して♪気軽にお洒落に楽しめるパエリアです。
このレシピの生い立ち
お洒落なイメージのパエリアですが、芯が残る程度に洋風に炊いたご飯と思えば気軽にアレンジ可能。普通のフライパンで充分おいしくできます。
ブイヨンは顆粒タイプなら、別に煮溶かさず直接サフランと一緒に鍋に放りこんで水で調整しても可(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜ブイヨンを分量の水とサフランを入れて煮溶かします。サフランは少量でもこのようにしっかり色が出てきます♪
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- 2
玉葱とにんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、香りが出た頃他の具を投入。水けをとばしてから米を洗わずに投入します。
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- 3
米にオイルがまわるようにざっと混ぜたら、１のブイヨンを米にかぶる位にひたひたに注ぎ中強火で焦げないよう混ぜながら煮ます。
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- 4
２回目以降は少なめの量のブイヨンを足し、米の堅さを味見しながらアルデンテに煮ます。
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- 5
米に僅かに芯が残るくらいまで調整したら、ちょっぴりお焦げができる頃合いまで水分をとばします。
-
- 6
彩りにパセリを振り、くし切りのレモンを絞りかけながら召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
シーフードの代わりに鶏肉でも。野菜はにんにくと玉葱はお約束、他は自由にアレンジして下さい。サフランは高価、色はつきませんが無くても充分おいしくできます。水分が多すぎて失敗したら、仕上げに粉チーズをひと混ぜしてリゾットと言い張りましょう。
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