干し椎茸は熱湯で15分つけて戻す。椎茸の戻し汁は取っておく。

鶏肉は大きければ小さめに切る。油揚げ、人参、椎茸は千切り、ねぎは粗みじん切り、ちくわは縦半分にして半月切りにする。

鍋に米油を熱し鶏肉を色が変わるまで炒める。

おからパウダー以外の材料を入れて全体に油が回るように炒める。

椎茸の戻し汁と水を足して400ccにして鍋に入れる。調味料を入れ混ぜながら中火で3分煮る。

おからパウダーを入れて混ぜる。火は弱める。

煮汁とおからパウダーを馴染ませるように混ぜながら煮ていく。仕上げの醤油を入れて弱めの中火で2分煮る。

器に盛り付ける。冷蔵庫で冷やしても美味しく食べられます。