さつまいもは1㎝くらいの薄切りにし、10分程水につけてアク抜きする。

小麦粉を水で溶きバッター液を作る

アク抜きしたさつまいもをバッター液にくぐらせる。結構サラサラです。

フライパンにサラダ油をさつまいもが半分浸かるくらいの量ひく（目分量w）

フライパンにバッター液を垂らしてみて、沈まずにジュワッと浮いてくるくらいまで温まったらさつまいもを入れる。

片面がこんがりしてきたら裏返して、同じくこんがりしたら出来上がり

油を切ったほうが更にヘルシーです。
お皿にキッチンペーパーでもいいです。