アジはさばいて、皮、骨を取り除きまとまるまで叩く。

玉ねぎはみじん切りにし、ネギは小口切りにしておく。←ネギは最後に飾り付けするようによけておく。生姜はみじん切りにする。

玉ねぎは飴色になるまで炒める。

叩いたアジ、鶏挽肉を混ぜ、長ネギと3、☆の調味料をいれよくこねる

4をハンバーグと同じ容量で焼き、大根おろし、ポン酢、長ネギを盛り付けて完成！