酒粕入り湯豆腐
いつもの湯豆腐に、酒粕をいれてみました。
このレシピの生い立ち
湯豆腐に酒粕を入れてみました。
〆のお餅は、卵と混ざりトロトロになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
葱のたれを作ります。
鍋の高さ、大きさに合う器を選び、長葱の小口切りと醤油を６分目位入れて土鍋に入れます。 - 2
土鍋に水と昆布を入れて、ぬるま湯で溶いた酒粕を茶漉しで濾しながら加えます。
- 3
２に切った豆腐と塩1つまみを入れて火にかけます。
あくが出てきたらすくいます。 - 4
豆腐と葱をよそって鍋の酒粕の出し汁で辛さを調整しながら食べます。
柚子や、柚子胡椒を添えても美味しいです。 -
- 5
〆はお餅を入れました。出し汁に焼いたお餅を入れて椎茸（三つ葉やせりがないので）クレソン、卵でとじました。味付けは葱ダレ。
-
- 6
お雑煮用に気に入っている焼餅。
レシピID : 20005904 -
- 7
お鍋の〆にはチーズの入ったこちらもおすすめ！
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コツ・ポイント
美味しい木綿豆腐を使います。煮立たせないように。
つくれぽ
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