ヴィーガン麻婆豆腐コクと旨み！
ぼじおさん @cook_40241448
お肉を使っていないのでヘルシーだけどご飯が何倍も進む美味しい麻婆豆腐！
このレシピの生い立ち
ひき肉を使わないで麻婆豆腐を作るにはどうしたらいいかなと考えていたところ思いついたレシピです。厚揚げを使うことによってパンチを出しています。少しあっさりしますがもちろん豆腐でも可能です！
ヴィーガン麻婆豆腐コクと旨み！
お肉を使っていないのでヘルシーだけどご飯が何倍も進む美味しい麻婆豆腐！
このレシピの生い立ち
ひき肉を使わないで麻婆豆腐を作るにはどうしたらいいかなと考えていたところ思いついたレシピです。厚揚げを使うことによってパンチを出しています。少しあっさりしますがもちろん豆腐でも可能です！
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- 1
厚揚げを一口サイズに切る。
- 2
にんにく、生姜をすりおろす。
- 3
長ネギをみじん切りにする。
- 4
小ねぎを輪切りにする
- 5
えのきとしめじを細かくする(フードプロセッサーもしくはブンブンチョッパー)
-
- 6
深めの炒め用のフライパンにコメ油を入れて油が温まったら生姜、ニンニク、豆板醤を入れる。
- 7
香りがしてきたらえのきとしめじを投入して水分が出てくるまで炒める。
- 8
水、醤油、酒、甜麺醤、野菜ブイヨンを投入して一旦沸騰するまで熱してから弱めの中火で5分煮る。
- 9
塩胡椒をする。
- 10
一旦火を弱めて溶いた片栗粉を入れてから火を中火にする。
- 11
ごま油をかけて、最後に小ねぎをちらして出来上がり！
コツ・ポイント
キノコは粗めのみじん切りにして下さい。あまり細かくなすぎない方が美味しいです。
つくれぽ
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