魚のマリネ【保育園給食】
杉並区の給食 @suginami_cookpad
彩りが良く、暑い夏でも食欲がでる一品です！魚と一緒に野菜もおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
保育園では、給食提供の観点で、食中毒予防、子ども達の噛む力、食べやすさの点から、トマト以外の野菜はすべて茹でていますが、ご家庭では、胡瓜は生（ナマ）で調理してもおいしいです。
魚のマリネ【保育園給食】
彩りが良く、暑い夏でも食欲がでる一品です！魚と一緒に野菜もおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
保育園では、給食提供の観点で、食中毒予防、子ども達の噛む力、食べやすさの点から、トマト以外の野菜はすべて茹でていますが、ご家庭では、胡瓜は生（ナマ）で調理してもおいしいです。
作り方
- 1
鮭に食塩をふり、下味をつける。
- 2
薄力粉を均一につけ、余分な粉を落とす。
- 3
フライパンにフライパンの高さの半分くらいの油を熱し、②をカラッと揚げ焼きにする。
- 4
野菜は各々さっと茹でて、水気を絞る。
- 5
☆の調味料を合わせて軽く火にかけてさとうを溶かし、マリネ液を作る。
- 6
③に④をのせ、⑤をかけて味をなじませる。
コツ・ポイント
離乳食3回食…鍋にマリネ液を入れ水を適宜加えて薄め沸騰したら生鮭、野菜を加えて軟らかく煮て食べやすく切る。●3回食完了の頃…揚げた鮭は食べやすい大きさに切る。野菜は鍋で軟らかく煮て、食べやすい大きさに切る。鮭と野菜を薄めたマリネ液に浸ける。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19474606
