大根は皮を向いて、3cm幅で食べやすい大きさの半月切りか銀杏切りにして、竹串が通る程度に下茹でしておく。

厚揚げは湯通しして7mn幅に。白滝は下茹でして適当な長さに切っておく

油をひかずに豚ひき肉をフライパンで炒め、色が変わったら、厚揚げと白滝と大根を入れ炒める。油無なのでくっつく前にササっと。

一度火を止め、予め混ぜておいた☆の材料を全て入れて、弱火でとろみがつくまで煮る。