ボールにすべての材料を入れ混ぜる。
ひとつにまとまったら打ち粉をふった台の上でよくこねる。
※こね上がりは28℃が目安

生地の表面をなめらかにまるめてボールに入れラップをして40分発酵させる。
※30℃くらいのあたたかい場所で

軽く押してガスを抜いた後５等分に分割して丸めフキンをかぶせ20分ねかせる。

麺棒でのばしお好みのソースと具をのせて250℃に熱したオーブンでこんがりとするまで焼く。