ホウレン草を解凍（１～２時間）。
小揚げを食べやすい大きさに切ります。
お椀などに調味料を合わせておきます。

ボールに卵を溶いて、ホウレン草を混ぜておきます。

丼にご飯を盛っておきます。

フライパンにサラダ油をひき、油揚げを軽く炒め、醤油・酒・めんつゆ・砂糖・水を加えて煮立てます。

卵と合わせたホウレン草を油揚げにかけて馴染ませます。もう一度煮立てます。

ふたをして中火で1分煮てふたを取ります。卵が固まったのを確認して火を止めて出来上がり。

フライ返し（穴あきターナー）などを使って皿または丼のご飯の上にのせます。

フライパンに汁が残っていればかけましょう。

2020年4月3日つくれぽ10名になり話題入りしました。お試し頂いた皆様どうも有難うございました。