とにかく安い肉、というのがテーマ。100g66円。

手羽元の表面全体にカレー粉、塩、こしょうを振り、適当にもみもみする。

ヨーグルトをまぶし、適当に全体に馴染ませ、今回は2時間放置プレイ。

玉ねぎ、にんにくを適当に薄切りにしておく。

クミンがはぜてきたら、玉ねぎ、にんにく、バター投入。
弱火。蓋をして適宜、混ぜる。今回は暇だったので1時間。

コリアンダー、チリパウダーを投入、混ぜ、鍋に移す。

ヨーグルト漬け手羽元、ガラムマサラ大さじ1、ローリエ、トマトペースト、ココナッツミルク、水を入れ、煮立たせる。

煮込み1時間後、心から適当に切ったじゃがいも投入。
死にはしないので少しくらい皮は残ってても良いこととする。

通算3時間経過後、火を止め、放置プレイ。

今回の放置時間は何と5時間。

心から適当に切ったなすを水に浸してあく抜き。
いんげん、ピーマン、マッシュルーム切る。

食卓の準備ができたら、いんげん、ピーマン投入。5分くらいかな。

仕上げに再度ガラムマサラ大さじ1振り、混ぜ、

完了。

工程中に手羽元の身はホロッホロになり、骨から完全分離しました。