なすを食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油をひいて、なすの焼き色がつくまで焼き、温かいうちに出汁つゆに浸しておく。

豚バラをさっと塩茹でする。

麺を3分茹でて冷水で締める。

麺を器に盛りつけ、焼き浸しと豚肉を乗せて、冷ました「A]とお好みの薬味をトッピングして出来上がり。