ごま油の風味のシンプルな塩味の炒め物です。このレシピの生い立ち採れた小松菜と家にあった物で一品。
分量外のサラダ油でいり卵を作ってお皿によけておく。
小松菜はさっと茹でて流水にさらし、水気を絞って３～４ｃｍにカットする。
サラダ油を入れたフライパンを弱めの中火にかけて人参を炒める。火が通ったら小松菜を入れて軽く炒める。
卵を戻しいれて塩とブラックペッパーで調味。仕上げにごま油を落として混ぜたら出来上がり。
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特になし。小松菜→ ほうれん草でも。
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