コリアンダー、トマト、紫玉ねぎ、唐辛子をすべてみじん切りにして和えます。フードプロセッサーがあると便利です。

軽く塩こしょうをしてレモンをしぼってさっと混ぜて完成です。

タコスに添えるほか、マスや鮭の塩焼きと合わせると美味です。

写真はトルティーヤ、エビのケバブ、タマネギの串焼きと合わせたものです。