薄力粉とベーキングパウダーは合わせて篩にかける。卵は常温に戻しておく。

かぼちゃは種とわたと皮を取り除き、2センチ角に切ってレンジで柔らかくする。フォークで滑らかになるまで潰しておきましょう。

ボウルにマーガリンと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくふんわりするまで練る。

3のボウルに溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。あればブランデーも加える。

粉を一度に入れて切るように混ぜ、粉っぽさがなくなってきたら２のかぼちゃを入れてよく混ぜる。

型に8分目まで入れ、180度に余熱したオーブンで15～18分焼く。串を刺してみて、生の生地がついてこなければOKです。

マフィンを冷ましている間に、アイシングクリームを作ります。

マーガリンと粉糖を合わせ、よくすり混ぜます。白っぽくなってきたら牛乳を少しずつ加え、ふわっとクリーム状になるまで混ぜる。

色を付けたい場合は、食紅を少量入れて混ぜて下さい。今回は赤と黄色を混ぜて、オレンジのクリームにしました。

クリームを絞り袋に詰め、マフィンの上に絞り出す。ハロウィンの飾りをトッピングして、できあがりです。