鶏肉とネギは、食べやすい大きさに切る。
お好みで串に刺したり、刺さなかったり。

フライパンに薄く油を敷く。
（テフロン加工ならいらないです。）
焼き鳥を皮目から焼いていく。

良い焼き色がついたら、酒大さじ1を回し入れて蓋をして3分程蒸し焼きにして、中までしっかり火を通す。

火が通ったら、合わせておいた◎を入れて絡めていく。
ある程度絡んだら、水溶き片栗粉でトロミをつけて完成！