切り干し大根はよく洗い、軽くしぼっておく。
長ネギは斜め切り、ベーコンは細く切っておく。

フライパンに水、鶏がらスープの素、切り干し大根、ベーコンを入れ、火にかけ、沸騰したら5分程煮込む。

長ネギと黒胡椒を加え、炒め煮し、長ネギが柔らかくなったらごま油を入れ、溶いた卵を回し入れ、炒める。