紫芋を洗って皮のまま1センチの輪切りにする。

小鍋に1と多めの水を入れて柔らかくなるまで茹でる。

芋を鍋に残したままお湯を捨てて砂糖と塩を入れて麺棒やマッシャーで潰す。

レッドキドニーの水分を切って3の中に入れてスプーンで混ぜて出来上がり。お好みで白胡麻を振りかけて下さい。