ねぎの大量消費にはこれ☆ねぎ焼き
ひこざえもん☆ @cook_40229065
ねぎが大量に手に入った時にはこれを作ります。たくさん入れるほど美味しいんです(^-^)
このレシピの生い立ち
お店で出されていたメニューを自分なりに忠実に再現してみました。
ねぎ焼きはここのが一番美味しかったなあ(*´꒳`*)
ねぎの大量消費にはこれ☆ねぎ焼き
ねぎが大量に手に入った時にはこれを作ります。たくさん入れるほど美味しいんです(^-^)
このレシピの生い立ち
お店で出されていたメニューを自分なりに忠実に再現してみました。
ねぎ焼きはここのが一番美味しかったなあ(*´꒳`*)
作り方
- 1
ボールに●を入れてよく混ぜる。
ねぎは5ミリ幅の小口切りにする。 - 2
中火弱で熱したフライパンに油をひき、1の生地を2/3流し入れる。
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- 3
ねぎを加え 真ん中に穴を開けて、卵を割り入れる。
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- 4
黄身の周りに豚肉を広げる。
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- 5
天かすを加えて、残りの生地を回しかける。( 黄身の上にはかけない )
-
- 6
生地のふちがパリパリになり、しっかり焼けているのを確認してからフライ返しで一気に返す。
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- 7
ねぎが生地にはりつくようにギューっと押してプレスする。
( ここでフワフワのままだと次返しにくいです) -
- 8
中火弱のまま蓋をして、4〜5分焼く。
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- 9
蓋を取り、もう一度返して軽く焼き、パリっとさせる。
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- 10
皿に盛り、ポン酢、マヨ、かつお節などをかける。
-
- 11
2017、10/26
ねぎ焼きの人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
生地が薄くて焦げやすいので、中火よりも弱火に近い火加減がいいと思います。
返す時はパリっとしていることを確認してから返してください。
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