豚肉を室温に戻す。
野菜を洗い、細く切り揃える。

豚肉を6ｍｍ目安にスライスし、筋切をし塩胡椒する。
酒・みりん・醤油・生姜すりおろしを混ぜたれを作る。

サラダ油で野菜を炒める。後でたれをかけるので特に味付けなし。

油を熱したら、豚肉に小麦粉を軽くまぶし焼く。

両面を焼いたら、肉を素早くボールのたれにくぐらせ、フライパンに戻す。たれを絡めながら更に焼く。

野菜と肉を盛り付け、フライパンに残ったたれを野菜と肉にかけ完成。