醤油、酒、すりおろし生姜で鯖を漬け込む。大体15~30分位漬けると良い感じです。生姜はチューブでもＯＫ。

水気が気になるときはキッチンペーパーで水気を取ってから片栗粉をつける。

フライパンに鯖が半分隠れる位の油を入れ、150度で揚げていきます。

最初片面5分位、ひっくり返して3分位揚げたら出来上がり。