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ホワイトソース
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ホワイトソース

くみッチィ
くみッチィ @cook_40150482

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材料

1カップ以上
  • バター 大さじ1と1/2
  • 小麦粉 大さじ3と1/2
  • 牛乳 260cc
  • 塩 小さじ2/4
  • コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    厚手の鍋にバターを溶かし、火から下ろして小麦粉を混ぜます。

  2. 2

    弱火にかけて色がつかないように、粘りが取れるまで炒めて、火から下ろす。
    炒めたりないと粉臭くなります。

  3. 3

    下ろした鍋を一度濡れた布巾の上に置き、冷たい牛乳を一気に入れ泡立て器でしっかりまぜます。

  4. 4

    3を火にかけ、かき混ぜ続けながら煮て、とろりしたら、塩とコショウで味付けします。
    完成です!

コツ・ポイント

熱い牛乳でやると、急激にルーが伸びるので、かき混ぜ方が悪いとダマになりやすいです!
オススメできません。

料理により塩加減違うと思いますので、味見しながら、足してください。
表示どうりにするとグラタンやドリアやコロッケには、不向きです。

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くみッチィ
くみッチィ @cook_40150482
2013/12/24 03:17に公開
料理を誰からも習えず手抜きな味付けです。手抜きが大好き!昆布つゆキムチの素活用しまくり。小学生の頃から私が料理当番でした。子供の頃からのレシピが多数で食べた味から連想したり昔料理の本をみてアレンジしながら料理ノートを作りました。写真のない料理は目分量を適当に載せているので変更する場合があり。ただ写真がないだけの場合もあり。まだまだ載せてないレシピ多数あり。
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このレシピのキーワード

バター 牛乳 小麦粉

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