
ホワイトソース
子どもの頃からつくってます!
このレシピの生い立ち
あたしは、この作り方で、味付け以外で失敗したことがありません!
作り方
- 1
厚手の鍋にバターを溶かし、火から下ろして小麦粉を混ぜます。
- 2
弱火にかけて色がつかないように、粘りが取れるまで炒めて、火から下ろす。
炒めたりないと粉臭くなります。 - 3
下ろした鍋を一度濡れた布巾の上に置き、冷たい牛乳を一気に入れ泡立て器でしっかりまぜます。
- 4
3を火にかけ、かき混ぜ続けながら煮て、とろりしたら、塩とコショウで味付けします。
完成です!
コツ・ポイント
熱い牛乳でやると、急激にルーが伸びるので、かき混ぜ方が悪いとダマになりやすいです!
オススメできません。
料理により塩加減違うと思いますので、味見しながら、足してください。
表示どうりにするとグラタンやドリアやコロッケには、不向きです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19477752


