さつま芋はさいのめ切りで水にさらしレンジで2分加熱。しめじとえのきは根元をカットし、えのきは1/2の長さに切る。

ブロッコリーは塩茹で。玉ねぎは大きめのみじん切り。

鍋にマーガリン（分量外）を入れ玉ねぎ・さつま芋・しめじ・えのき・ウインナーを炒める。

③に小麦粉をふりかけ中火で2分炒め、水を加えダマにならないよう混ぜながら5分くらい加熱。

④に豆乳を加え沸騰させないよう温める程度に加熱し、仕上げにマーガリン・塩コショウを入れ味を整える。

皿に盛り、ブロッコリーをトッピングして出来上がり。