切り身は1/2に切って、さっとお湯に通す。

大根は剥いて、面取りする。

鍋に全部入れて圧力鍋で強火。加圧は中火で8分。

圧力を抜いてから、蓋を取り、落し蓋をして、10分ほど中弱火。水分量に注意して、こげないうちに火を消してできあがり。