絹厚揚げは1.5センチ角に切る。新玉ねぎは薄切り、長なすは半月切り、新にんじんはイチョウ切りにする。

フライパンを熱し、合い挽きミンチを入れ塩コショウを振り炒める。色が変わったら①とコンソメ顆粒・塩コショウ振り炒める。

②に水を入れ沸騰したら蓋をして中弱火で10分煮る。