米粉ロールケーキ☆ふわふわ基本の簡単レシピ
米粉100%なのでグルテンフリー☆
米粉で作る、ふんわりしっとり食感の基本のロールケーキです。
米粉を使うことで生地がきめ細かく、口どけのよいロールケーキに仕上がります。
材料もシンプルで、基本の作り方を覚えておけば、お好みのクリームやフルーツを巻いてアレンジも楽しめます。
おやつやティータイムはもちろん、誕生日やおもてなしのお菓子にもおすすめ。
米粉のお菓子を作ってみたい方や、ふわふわの米粉ロールケーキを作りたい方にもぴったりの、何度も作りたくなる基本のレシピです。
米粉ロールケーキ☆ふわふわ基本の簡単レシピ
米粉100%なのでグルテンフリー☆
米粉で作る、ふんわりしっとり食感の基本のロールケーキです。
米粉を使うことで生地がきめ細かく、口どけのよいロールケーキに仕上がります。
材料もシンプルで、基本の作り方を覚えておけば、お好みのクリームやフルーツを巻いてアレンジも楽しめます。
おやつやティータイムはもちろん、誕生日やおもてなしのお菓子にもおすすめ。
米粉のお菓子を作ってみたい方や、ふわふわの米粉ロールケーキを作りたい方にもぴったりの、何度も作りたくなる基本のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白に45gの砂糖を加えて、角が立つまで泡立てる。
泡立て終えたら冷蔵庫で待機させておきます。 - 2
卵黄に40gの砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。
- 3
卵黄のボウルに冷やしておいた卵白を3回に分けて入れ混ぜる。
少しずつ上下を返すように合わせていきます。 - 4
ふるった米粉を数回に分けて入れ混ぜます。
- 5
ミキサーの低速で数十秒程混ぜ、粉っぽさを残さないようにしてください。
- 6
※米粉はグルテンが発生しないため、ミキサーを使用してもベタっとし難いです。
但し、混ぜすぎには注意してください。 - 7
※米粉ではなく薄力粉を使用した場合は、ミキサーでは混ぜないでください。
さっくりさっくりと混ぜあわせてください。 - 8
天板に流し、一度高い位置から落として空気抜きをします。
- 9
180度に予熱したオーブンで12分焼きます。
- 10
焼き上がったら高い位置から一度落とし、焼き縮みを防ぎます。
- 11
焼色を残したい場合は、クッキングシートを被せてその上からラップをしてください。
- 12
焼色を剥がしたい場合は、そのまま直接ラップをしてください。
- 13
生クリームと砂糖とラム酒を合わせて泡立てます。
しっかりと固めに泡立てて下さい。 - 14
生地が完全に冷めたら、巻いていきます。
- 15
手前は厚めにクリームを置くと、綺麗に巻きやすいです。
- 16
巻き終えたら、その状態でしっかりと固定し、冷蔵庫で冷やします。
- 17
誕生日、記念日、母の日、父の日、バレンタイン、クリスマスなどには、ラッピングをしてプレゼントにも◎
-
コツ・ポイント
米粉ロールケーキは、割れる・パサつく・膨らまないのを防ぐのがポイント。
卵をしっかり泡立て、米粉を加えたら混ぜすぎないこと。
焼きすぎにも注意して、ふわふわしっとり、きめ細かな生地に仕上げましょう♪
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