自然放置し圧力が下がったら蓋を開け、肉と茹で汁に分けて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
ネギと生姜は捨てる。

冷えると茹で汁の脂が白く固まってるので取り除いておく。

圧力鍋に肉と◎の煮汁を合わせ、高圧１０分加熱し自然に圧力が下がったら蓋を開け、少し煮詰めれば出来上がり。