むきエビはお酒を大匙1ほどもみ込んで、臭みを取ります。
キッチンペーパーで水分を よく拭き取ります。

片栗粉をまぶして、少し多めの胡麻油で揚げ焼きにします。

一旦取り出し、ネギのみじん切りを炒めます、スイートチリソース、とケチャップ、を加えます。サッと混ぜ合わせせます。