生姜の佃煮

生姜の佃煮

すくにゃん @cook_40279150

頂いたら美味しかったのでレシピを聞いて☆
ご飯のおかず、お酒のおつまみに。
このレシピの生い立ち
母の知り合いに頂いてとても美味しく、次の日作り方を聞いて来てもらったので。

頂いたら美味しかったのでレシピを聞いて☆
ご飯のおかず、お酒のおつまみに。
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母の知り合いに頂いてとても美味しく、次の日作り方を聞いて来てもらったので。

生姜の佃煮

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頂いたら美味しかったのでレシピを聞いて☆
ご飯のおかず、お酒のおつまみに。
このレシピの生い立ち
母の知り合いに頂いてとても美味しく、次の日作り方を聞いて来てもらったので。

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ご飯のおかず、お酒のおつまみに。
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材料

新生姜 450ｇ
鰹節お好みで
白ごまお好みで
砂糖 50
みりん 70cc
醤油 60cc
酢大さじ1
酒 50cc

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作り方

1

新生姜の皮をむき千切り。
細すぎると生姜風味が減り
太すぎると生姜風味が増す
2

お湯に入れてひと煮立ち
3

水に10～15分さらす
4

水分を手で搾り取る
5

煮汁を沸騰させ④を絡ませ
取り出しておく。
6

煮汁だけ煮つめる。
7

鰹節、白ごまを好みで混ぜる。
大きな鰹節の際は揉んで細かくする。

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