作り方
- 1
ピーマンの種，へたを取り除き，縦に千切りにする．
- 2
フライパンにごま油をしき，強火で唐辛子と①を炒める．火が通ったらしらすを加える．
- 3
火を止め，醤油といりごまを入れ，混ぜ合わせて完成．味が足りない時は塩で調節．
- 4
ごま油→オリーブオイル，いりごま→ブラックペッパーに替えてもOK．
コツ・ポイント
しらすを炒める時間は，そのまま食べられるものであれば，2～3秒でOK．
冷凍したものや期限が迫っているものなどはしっかり火を通した方が美味しく仕上がります．
醤油を入れるのは火を止めた後！フライパンに焦げ付くことがあったので...
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