じゃがいもは皮をむいて大きめの賽の目切りにし、水にさらしてザルにあげておきます。

長ネギ、にんにく一欠片、しょうが一欠片をみじん切りにしておきます。

ザルにあげておいたじゃがいもを3分レンチンします。

レンチンしたじゃがいもを少し多めの油で揚焼きにし、キッチンペーパーに取り上げておきます。

じゃがいもを揚げたフライパンにごま油をひき、にんなくとしょうがのみじん切りを軽く炒め鶏のひき肉を火が通るまで炒めます。

ひき肉に火が通ったら水をいれて、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させます。

沸騰したら豆板醤と甜麺醤を入れてひと煮立ちさせます。

ひと煮立ちしたら長ネギのみじん切りを入れて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

最後に揚げておいたじゃがいも入れて絡めたら出来上がりです。