莢からえんどう豆を取り出す。

さっと洗い流す。

■味付けの出汁と調味料を全て加え火にかけ(２)のえんどう豆を加える。

一旦煮立てアルコール分を飛ばして、弱めの中火で４分煮てそのまま冷ます。

粗熱が取れるまでそのままで。

別のボウルに取り冷蔵庫で一晩寝かす。