酢豚
甘酸っぱい酢豚に、素揚げのじゃがいもが、ベストマッチ。面倒なお肉の下味も、あらだきしょうゆで。
このレシピの生い立ち
酸味がきいた、メニューは食欲増進にいいですね。豚肉を、鶏肉に変えたり、季節の野菜を入れるのも、OK。
たけのこを入れたり、パプリカを入れるのも、彩りがカラフルになり、いろいろな野菜の栄養素を取り入れて、バランスの良い、一品になりますね。
酢豚
甘酸っぱい酢豚に、素揚げのじゃがいもが、ベストマッチ。面倒なお肉の下味も、あらだきしょうゆで。
このレシピの生い立ち
酸味がきいた、メニューは食欲増進にいいですね。豚肉を、鶏肉に変えたり、季節の野菜を入れるのも、OK。
たけのこを入れたり、パプリカを入れるのも、彩りがカラフルになり、いろいろな野菜の栄養素を取り入れて、バランスの良い、一品になりますね。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、あらだきしょうゆを使用します。
-
- 2
豚肉を、一口大に切ってください。あらだきしょうゆとしょうが汁を混ぜ合わせた調味液に、浸してください。
- 3
人参は、洗って小さめの乱切りにし、湯がいておきます。
- 4
ピーマンは、半分に切り、タネを取り除いて洗い、四角に切ります。サッと湯がいておきます。
- 5
干しシイタケは、水につけて戻し、1/4くらいの大きさに切ります。戻し汁は、後で使います。
- 6
玉ねぎは、皮をむき、半分に切って、縦に包丁を入れ、2㎝くらいに切ります。
- 7
じゃがいもは、皮をむき、小さめの乱切りにします。揚げ油で、素揚げしときます。
- 8
豚肉の汁気をきって、片栗粉を、まぶします。
- 9
160度の油で揚げます。
- 10
フライパンに、炒め油を入れて、玉ねぎ、干しシイタケを、炒めます。
- 11
玉ねぎが、透き通ったら、干しシイタケの戻し汁を入れて、人参、じゃがいもをいれ、合わせ調味料を入れます。
- 12
豚肉、ピーマンを入れ、素早くからめます。お皿に盛り付けて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
じゃがいもの素揚げを入れると、ボリュームもあり、お子さんも大好きです。合わせ調味料は、甘めの味付けにするのが、ポイントです。豚肉は、最後に入れて、衣がはげない様に混ぜすぎに注意しましょう。
つくれぽ
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