牛蒡と人参を斜めスライスにしてさら千切りにする。

牛蒡は水に数分さらして、ざるにあげる。

フライパンにごま油をひき、牛蒡と人参がしんなりするまで炒め、酒を加えて炒める。

調味料を加え、（大体1:3:3の割合）味をみてお水をちょっと（100cc位？）加えて煮汁がなくなる手前まで煮て完成。