包丁使わない！ごろっと味噌揚げじゃが！
ちょびちゅ @cook_40211660
じゃがいもがメインの昔ながらの味で最初に茹でているから中はホクホク外は香ばしく甘辛味噌で冷蔵庫で保存しても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ばーちゃんから教わった昔ながらの味、本当は別フライパンでお酒、みりんを＋した味噌ダレで作ります。収穫したじゃがいもで小さいやつがメインになれる、包丁使わない、保存の利く一品です。ちなみにうちの赤味噌は仙台味噌です。
包丁使わない！ごろっと味噌揚げじゃが！
じゃがいもがメインの昔ながらの味で最初に茹でているから中はホクホク外は香ばしく甘辛味噌で冷蔵庫で保存しても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ばーちゃんから教わった昔ながらの味、本当は別フライパンでお酒、みりんを＋した味噌ダレで作ります。収穫したじゃがいもで小さいやつがメインになれる、包丁使わない、保存の利く一品です。ちなみにうちの赤味噌は仙台味噌です。
アプリでひらく作り方
- 1
1.小さいじゃがいもをたわしで泥を落とし芽を取る(皮も剥かない、切らないです)
- 2
2.じゃがいもをひたひたになるまで水を入れて水から煮る
- 3
3.ザルにあけてよく水気をきる(水気があると揚げたら油がはねて危ないです)
- 4
4.完全に乾いたら170度くらいで素揚げして油をきります
- 5
いりごま、赤味噌、砂糖、昆布めんつゆの味噌ダレを混ぜ混ぜして味見して揚げたじゃがいもを入れて絡める
出来上がり！
コツ・ポイント
じゃがいもの芽は必ず取ります。皮付きだからゴトゴト茹でてる時間も揚げる時間もテキトーでも旨い、お好みで柚子胡椒、山椒、マヨ、チーズ…色々アレンジして自分が美味しいと思う味付けでー( ´ ▽ ` )
つくれぽ
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