材料は全て食べやすい大きさに切っておく。
うどんは先に茹でておく。
椎茸の戻し汁は使うので捨てないで！

うどんを茹でたお湯を少し残して、椎茸の戻し汁を加える(分量外)。
根菜類から順に具材を入れて柔らかくなるまで煮る。

和風だしと味噌を加え、味を整える。味が決まれば、卵を割り入れて好きな固さまで煮込む。

器にうどんを入れて、出来上がった汁をかけて完成！
うどんは卵をいれる時に一緒に煮込んでもおk。
海苔等乗せるのもアリw