ゴーヤの南蛮漬け。
uronn @uronn
サッパリした苦みにやみつき。
いくらでも食べられますよ。^^
ゴーヤの消費に！箸休めに！
このレシピの生い立ち
とにかく今年はゴーヤが豊作で、食べきるのに必死。
一番出番が多かった酢漬けです。
でも、ゴーヤはまだ冷蔵庫に10本ある…(^_^;)
調味量を計って写真撮ってみました。^^
ゴーヤの南蛮漬け。
サッパリした苦みにやみつき。
いくらでも食べられますよ。^^
ゴーヤの消費に！箸休めに！
このレシピの生い立ち
とにかく今年はゴーヤが豊作で、食べきるのに必死。
一番出番が多かった酢漬けです。
でも、ゴーヤはまだ冷蔵庫に10本ある…(^_^;)
調味量を計って写真撮ってみました。^^
作り方
- 1
ゴーヤは縦に半分に切ってワタを取り、薄く（1㎜～2㎜）にスライスします。スライサーだと薄すぎるかな…。
-
- 2
容器に塩以外の調味料全てと炒り胡麻、鷹の爪を入れて混ぜ合わせておきます。
-
- 3
たっぷり（1㍑～）のお湯を沸かし、塩を入れたら、①のゴーヤを入れて一煮立ちさせて茹でこぼします。
-
- 4
ザルでしっかり湯切りしたゴーヤを熱いうちに②の調味液に浸してあら熱を取ります。
-
- 5
冷蔵庫で冷やします。冷たく冷えた頃が食べ頃です。^^
-
コツ・ポイント
ゴーヤは歯ごたえを残すため、さっと茹でて下さいネ。
しっかり湯切りして調味液に。
冷蔵庫で1週間以上、日持ちします。^^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19483899
