干し柿を半分に開いて種を取りラム酒につけて一晩おく。

１の干し柿を型の底に並べる。隙間があっても大丈夫。
オーブンを180度に予熱する。

卵に羅漢果シュガーを入れて泡だて器で混ぜる。
次にオリーブオイルを入れてよく混ぜる。

粉類をふるい入れヘラでさっくり混ぜる。
次にナッツ類と干し柿を浸けた残りのラム酒をいれて混ぜる。

型に生地を流して、180度のオーブンで30分焼く。乾いた竹串などを刺して生地がくっついてこなければ出来上がり。

乾燥を防ぐためにふきんなどをかぶせて冷ます。