即席みそ汁(かつおだしで具にわかめが入ったスタンダードなもの)1人前から、すくなめ2人前になるレシピです。

冷凍しじみは事前解凍不要です。
※砂抜き・洗浄済ですが、殻の欠片を落とすため、さっと水で流しておつかいください。

沸騰したお湯に、凍ったままのしじみを投入します。貝のくちが開いたら弱火にします。
※灰汁はすくってください。

麩を入れて味をしみこませます。

いったん火を止めて即席みそ汁を絞り出し、もう一度沸騰しない程度に加熱したらカップによそい、あさつきを散らして完成です。

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