ほうれん草はゆで、置いておく。

人参はレンジで1分30秒くらいチンしておく。

だし300㏄を小鍋にとり、砂糖小さじ１、薄口しょうゆ小さじ１、塩一つまみを入れる。
人参としいたけを入れ、火にかける。

３が沸騰してきたら、白菜を入れ、白菜が柔らかくなったら、ねぎを入れ、お好みの柔らかさになるまで煮て、火を切ります。

海老の天ぷらを作ります。

もちろんお惣菜でもOKです。

海老を下処理します。

海老は背ワタを取り、しっぽの間のとがった所を切り、しっぽの先も包丁で切り込みを入れておきます。

ボールに小麦粉を入れ、冷たい水を入れて、お箸でちょんちょんと混ぜます。

ホットケーキの素よりゆるいくらいにします。

卵を溶きほぐし、少し７に混ぜます。

私は、海老２匹だけ揚げる時は、小麦粉50㏄、水は様子見て、卵はM半分で作ってます。

８の衣をつけ、170度で海老を上げます。

海老のまわりの泡が小さくなり、音がしなくなって、海老が浮いてくるとOKです。

うどんつゆで、うどんをゆでます。

私は盛り付け時間を考慮し、少し短めにゆでます。

ゆでたうどんを皿に盛り、４で作った具とえび、ゆでたほうれん草とかまぼこを乗せて、出来上がり♪