モンゴル♡牛肉入り揚げサモサ
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
モンゴルのトゥウルーさんとベルグさんが作ってくれました。生地で牛挽肉を包む手さばきはとても綺麗で速かったです。
このレシピの生い立ち
モンゴルではマトンや牛肉を主に食べて、鶏肉や魚はほとんど食べないそうです。また、ロシアのメニューもモンゴルでは多く作られ、この牛肉の揚げサモサはkhuushuur と呼ばれ、ロシアのメニューだそうです。
モンゴル♡牛肉入り揚げサモサ
モンゴルのトゥウルーさんとベルグさんが作ってくれました。生地で牛挽肉を包む手さばきはとても綺麗で速かったです。
このレシピの生い立ち
モンゴルではマトンや牛肉を主に食べて、鶏肉や魚はほとんど食べないそうです。また、ロシアのメニューもモンゴルでは多く作られ、この牛肉の揚げサモサはkhuushuur と呼ばれ、ロシアのメニューだそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
塩水を作り、小麦粉に2、3回に分けて混ぜ、生地を作り、なめらかになるまで練る。
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- 2
生地はラップをして、15分休ませる。
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- 3
牛挽肉に、塩、玉ねぎのみじん切り、お湯50mlを手でよく混ぜておく。
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- 4
出来上がった生地を三等分にして、棒状にした後、ゴルフボールぐらいの大きさに切り分ける
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- 5
軽く、打ち粉をする。
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- 6
生地を丸く薄くのばす。直径12センチぐらいの大きさ。
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- 7
牛肉の具を生地の半分に平らに置く。
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- 8
空気を抜くようにぴっちりとしめる
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- 9
端から小さく折りたたみ綺麗にヒダを付ける。
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- 10
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- 11
サラダ油を熱し、両面がいい色になるまで揚げる。
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- 12
切ってみたところ
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コツ・ポイント
生地で牛挽肉を包む時はしっかりと空気を抜いてから、周りを織り込んでください。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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