冷凍室にあった牛と豚の合いびき肉を解凍します

イトーヨーカドーで売っている焼くだけのハンバーグの種を買ってきます

①と②を合わせます
材料Aの料理酒を入れてからつなぎに卵を入れます

Costcoで買ったおろしにんにく、大容量で使い勝手がいいです。

A①の調味材料を全て入れます

良くこねて、10分ほど、冷蔵庫で寝かせて、馴染ませます

⑥にみじん切りした具材を用意します

種とよく混ぜます

白菜の下ゆで用のお湯２Lを沸かします
お酒小匙1杯と塩小さじ2分の1を入れます
白菜の味がまろやかになります

良く水洗いします

デカい葉からお湯に入れていきます
沸騰したら、火を止めて、30秒ほど置きます。

ホットロール白菜のスープを作ります
お湯は、２L沸かします

ホタテだし、ナンプラーなどBの調味用具材を用意します

用意したBを入れて、最後にホワイトペッパーを多めに入れます
湧いたら、味見をして弱火にします
若干薄目に感じる位が良い

白菜は、種を巻く時に巻きやすい様に厚みのある部分はそぎます。

スプーンで種を取り、白菜の上に乗せて、きつめに巻きます

パスタで、ほぐれない様に留めます

大きい順に鍋に詰めていきます

紙の落し蓋をして、グツグツ言ったら、弱火で30分ほどで、トロトロの熱々ホットロールが出来ます

楊枝を刺して、汁が透明ならOKです

食べやすく切り、ナイフとフォークで頂きます

白ワインがとても合います