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とらまめの含め煮 自分用
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とらまめの含め煮 自分用-レシピのメイン写真

とらまめの含め煮 自分用

おかずえん
おかずえん @cook_40243035

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材料

  • とら豆 300g
  • ◎砂糖 150g
  • ◎塩 小さじ1/3
  • ◎薄口しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豆は洗って三倍の水に一晩つける

  2. 2

    鍋に水気を切った豆と5カップの水を入れ、強火で沸騰させる

  3. 3

    煮立ったら火を弱め、アクを取る。

  4. 4

    いったんザルにあげ、煮汁を捨てて、水6カップを加え約40分弱火で煮る。
    (煮汁が少なくなったら水を加える)

  5. 5

    豆をつまんでやわらかくなっていたら◎を加え、、10分くらい煮て、そのままさます。

コツ・ポイント

ザラメやグラニュ−糖を使用すると甘さが控えめになり、あっさりとして、しつこくない味に仕上がります。
出来た直後は薄味のように感じますが、一日置くと味がしみ込み豆本来の味と甘さが味わえます。

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おかずえん
おかずえん @cook_40243035
2014/01/08 11:21に公開
冷蔵庫にあるもので、パパッと準備したいでも、家族があっと驚くごちそうも作りたい欲張りだけどめんどくさがりな主婦です
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