にんにくはすりおろし、●の材料を混ぜ合わせる。

大根は細切りにして、塩もみして10分ほど置き、洗い流して水気を絞り、辛子明太子と合わせておく。

レタスは洗って小さくちぎり、水気を切っておく。

キッチンペーパーを水に濡らし、絞ってひろげておき、ライスペーパーを水にさっとさらしてキッチンペーパーの上におく。

その上にまた濡らしたキッチンペーパーを置き、ライスペーパーを水にさらして置くのを3枚分繰り返す。

ライスペーパーを1枚ずつまな板に取り、巻いていく。レタス、大根、ポテトチップスの順番に。

食べる直前に1本を4等分にに切り、お皿に乗せてソースを周りに飾りつけて出来上がり。