えびは下処理用の片栗粉を揉み込んで洗い、尾を残して殻をむく。背に切り目を入れて背わたを取り、片栗粉をまぶす。

耐熱ボウルに☆★を合わせ、えびを加えて混ぜ、軽くラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。

2を取り出し軽く混ぜ、再びラップをかけ、2分加熱する。火が通っていなければ加熱時間を追加する。

取り出し、ごま油をかけ、全体を混ぜる。

レタスを食べやすい大きさにちぎり、豆苗は根を切り、半分の長さに切る。

器にレタス、豆苗を敷き、３を盛る。