鳥とピーマン・ブロッコリで夏野菜の彩り

greenzebra
greenzebra @cook_40050426

炒り鳥の彩(いりどりのいろどり)というか、華やかな色を楽しむ炒め物を作ってみました。
このレシピの生い立ち
あまり野菜を、カラフルに混ぜて作りました。
味がごたごたしたので、カレーパウダーでまとめて。

鳥とピーマン・ブロッコリで夏野菜の彩り

炒り鳥の彩(いりどりのいろどり)というか、華やかな色を楽しむ炒め物を作ってみました。
このレシピの生い立ち
あまり野菜を、カラフルに混ぜて作りました。
味がごたごたしたので、カレーパウダーでまとめて。

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材料

4人分
  1. 鳥胸肉 1枚
  2. ブロッコリ 1個
  3. ピーマン 2個
  4. 茄子 2本
  5. カボチャ 1/4個
  6. 小匙3/4杯
  7. カレーパウダー 小匙1/2杯
  8. 胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ブロッコリを一口大に切って、固めに茹でる、  あるいはレンジで加熱。

  2. 2

    南瓜を一口大に切って、固めにゆでる、あるいはレンジ加熱。

  3. 3

    レッドピーマンを適当なサイズに切る。

  4. 4

    茄子を一口大に切り、多めの油で、両面を焼いておく。

  5. 5

    フライパンで、鶏肉を焼き、その中に1〜4を投入。レンジ加熱の度合いで多少固くてても、炒める時間で調整できます。

  6. 6

    塩胡椒とカレーパウダーで味を調えて、完成。

コツ・ポイント

たぶん、炒め過ぎないのがコツ。
写真のお皿は、茄子がちょっと柔らかすぎました。

人参や、緑色、黄色のピーマンを入れても綺麗だと思います。ジャガイモを入れるのもアリ。茹でたウズラの卵を混ぜるのも、楽しいです。モノトーンも綺麗かも。

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greenzebra
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自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ(猫でも子供でも作れる簡単レシピ)を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所(ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました)がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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