ぶどうは一粒ずつ丁寧に房から外し、よく水で洗う。

ホーロー鍋にぶどうを入れて手でつぶし、80度でかき混ぜながら10分間程度（皮と実の色が同じになるまで）煮る。

これをさらしの布袋に入れ、自然にたらして果汁をとる。※残った果肉はジャム(1975908)に利用できるので捨てない

果汁の量を量り、分量の砂糖を加えて一度煮立たせ、浮いたアクをすくいとる。

消毒したビンに入れ、冷蔵庫で保存する。
※熱処理しないとぶどう酒になりますので、必ず熱処理して下さい。

飲む時に冷水や氷、お好みでレモン汁を入れてお召し上がり下さい。