ぶどうはザルでこし、種をのぞく。

①の重さを量り、分量の砂糖を２～３回に分けて入れ、弱火で煮つめる。

30分ほど煮詰めたら、レモン汁を加えて一旦火を止めて少し冷ます。(この間にコップに水を入れたものを用意しておく)

スプーンでジャムをすくい、水の中に落としてみる。途中で散らなければできあがり。散ってしまう場合は更に煮詰める。

消毒したビンに入れ、冷蔵庫で保存する。