フードプロセッサーでにんにく１片を入れて軽くみじん切りにする。

にんにくをそのまま残したフープロの中に、きのこを形の大きい順に入れて、数秒回し、みじん切りにする。

パスタを和えられるサイズの鍋にオリーブオイル、鷹の爪を入れて火にかけて、フードプロセッサーの中身も入れて炒める。

よく火が通ったら白ワインを加えて、蓋をして５分ほど弱火で煮る。

塩小さじ１程度と黒胡椒をして味を整えて、みじん切りのパセリを和えたら、パスタソースの出来上がり。

たっぷりの塩を入れたお湯でアルデンテに茹でたスパゲッティと、お玉１杯の茹で汁を５の鍋に入れ、強火で火を通しながら和える。